Al fine di salvaguardare le peculiarità produttive e organolettiche di alcuni prodotti che costituiscono un patrimonio di valore economico e culturale del territorio, il Comune di Rubiana ha istituito la DE.CO. – Denominazione Comunale di Origine per la valorizzazione di prodotti agro-alimentari locali ed ha stabilito di garantire, attraverso apposito marchio di identificazione comunale i produttori del territorio e i consumatori sugli effettivi composti dei prodotti che saranno esaminati da apposita Commissione.

L’iniziativa e la istituzione delle DE.CO. (Denominazione Comunale di Origine) è sostenuta dall’ANCI a livello nazionale.

Le procedure sono indicate nel “Regolamento per la valorizzazione delle attività agro-alimentari – Istituzione della DE.CO. – Denominazione Comunale di Origine”, composto da n. 11 articoli.

I prodotti DE.CO sono garantiti sul territorio da eventuali contraffazioni e si diffida chiunque intenda impossessarsi del nome.